{"title":"Carni bovine","description":null,"products":[{"product_id":"0070345","title":"SOTTOFESA CON PICANHA SCOTTONA BRASLAVIA VALDORA KG 8","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"432\"\u003eSottofesa con girello bovino adulto sottovuoto, taglio anatomico ottenuto dal quarto posteriore del bovino, selezionato per garantire qualità, compattezza e resa elevata nelle preparazioni professionali. La lavorazione sottovuoto consente di preservare freschezza, caratteristiche organolettiche e durata del prodotto, mantenendo intatti sapore, colore e consistenza tipici della carne bovina fresca.\u003cbr\u003eIl prodotto si presenta con struttura compatta, colore brillante e odore caratteristico della carne fresca, risultando ideale per preparazioni gastronomiche, arrosti, bolliti e lavorazioni professionali.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp data-start=\"434\" data-end=\"684\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869534695748,"sku":"0070345","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_f16e95e4-4587-4151-b67c-54e23b08841c.jpg?v=1782261791"},{"product_id":"0070351","title":"SCAMONE A CUORE BOVINO ADULTO ARGENTINA RIOPLATENSE GRAIN SV KG 2,3","description":"\u003cp\u003eLo Scamone, detto anche culatello o sottofiletto, è formato da grandi masse muscolari e divide il filetto dall'anca. È un taglio molto tenero e versatile. La categoria Grain comprende animali nutriti a latte, cereali e foraggio e altri tipi di alimentazione consentita. Questo permette un’infiltrazione dei grassi e un maggiore accrescimento muscolare. La carne ottenuta è contraddistinta da colori più vivaci con maggior grasso intramuscolare (“marezzatura”) che agevola tenerezza e gusto. Di provenienza Argentina, lavorato con maestria dalla Rioplatense.\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869534794052,"sku":"0070351","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_9fc1e1c6-c73a-4858-bcf3-e50f31993664.jpg?v=1782261841"},{"product_id":"0070361","title":"REALE S\/O SV SC.BRASLAVIA.V KG 2","description":null,"brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869534859588,"sku":"0070361","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_22e0bf20-95a1-41d5-9afa-50422bf8ea6b.jpg?v=1782261886"},{"product_id":"0070391","title":"SCAMONE BOVINO ADULTO  SV GREAT OMAHA KG 2,7","description":"Lo scamone è un taglio proveniente dal quarto posteriore del bovino, \ne corrisponde al muscolo del gluteo.\nE' un muscolo di “lavoro”, quindi non presenta una grande marezzatura, ma ha una buona morbidezza complessiva. \nE' apprezzato in cucina per la sua versatilità unita al suo costo relativamente conveniente. \nPuò infatti essere usato intero come arrosto (o brasato, a seconda che venga cotto in presenza di liquido o meno), oppure porzionato in fettine più sottili e cotto velocemente sulla griglia o in piastra rovente. \nNegli Stati Uniti, le bistecche ricavate dallo scamone vengono chiamate con il nome di Rump Steak. \nSi raccomanda di usare attenzione nella cottura della carne proveniente dallo scamone, in quanto la scarsa presenza di grasso richiede una cottura \nprevalentemente al sangue, per mantenere la carne morbida e digeribile. ","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869535220036,"sku":"0070391","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_40829d4b-4637-4bfc-af89-a96546f714a8.jpg?v=1782262059"},{"product_id":"0070416","title":"LOMBATA 8 COSTE BOVINO ADULTO VITELLONE CHIANINA","description":null,"brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869535416644,"sku":"0070416","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_11af0a07-cf10-491c-8660-694e63e6fe16.jpg?v=1782262170"},{"product_id":"0070486","title":"FILETTO BOVINO ADULTO S\/CORDONE KG 3+ SV","description":"E' il taglio più magro del bovino adulto, senza cordone, proveniente dalla zona lombare dell'animale.\n\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869540102468,"sku":"0070486","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_3a3d1d50-82c7-4049-ae21-564576a451ea.jpg?v=1782260512"},{"product_id":"0070499","title":"TESTA FILETTO BOVINO ADULTO IRLANDA SV DUNLEAVY KG 1","description":"\u003cp\u003ePrima parte del taglio magrissimo, e morbidissimo, di bovino adulto, ricavato dalla parte interna della lombata. La testa del filetto di bovino adulto irlandese, è priva di cordone, pronta per essere tagliata a fette.\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869540266308,"sku":"0070499","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_41f33844-d2e5-42cf-aaff-b186d0fc61ec.jpg?v=1782260546"},{"product_id":"0070654","title":"GIRELLO BOVINO ADULTO SOTTOVUOTO VALDORA KG 3+","description":"Il girello di vitellone Valdora o magatello è un taglio di carne bovina di prima categoria, situato posteriormente alla coscia e adiacente alla fesa e alla sottofesa. È composto da un solo muscolo.\nIn genere è il taglio più utilizzato per preparare il \"vitello tonnato\", una preparazione che prevede di bollire la carne fino a completa cottura, per poi essere tagliata a fette sottili.","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869541937476,"sku":"0070654","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_dc2bb63c-e2e2-4850-830d-0cbb558fb614.jpg?v=1782261231"},{"product_id":"0070709","title":"NOCE CON PICCIONE SCOTTONA BRASLAVIA VALDORA KG 7","description":"La noce con piccione di scottona Braslavia, si riferisce all'accoppiamento di due tagli di carne: la noce che è un taglio magro e molto pregiato della coscia della scottona Braslavia, adatto a fettine, arrosti e arrotolati.  \nE il piccione che è un altro taglio magro, a volte chiamato spinacino o fianchetto, di piccole dimensioni, triangolare nella forma, anch'esso ricavato dalla coscia della scottona Braslavia.\nSi trova nella parte posteriore, vicino alla noce e allo scamone. \n\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869542592836,"sku":"0070709","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_1bd8d159-6d14-4b99-b49a-d5eb499eaa1d.jpg?v=1782258891"},{"product_id":"0070711","title":"SOTTOFESA SQUADRATA SCOTTONA BRASLAVIA VALDORA KG 6","description":"La sottofesa squadrata di scottona Braslavia è un taglio di prima categoria del quarto posteriore.\nOccupa la regione esterna e posteriore della coscia, posta sopra la fesa.\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869542625604,"sku":"0070711","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_35f96f18-bbe4-413e-8177-e2f54508b63c.jpg?v=1782258899"},{"product_id":"0070841","title":"CUBE ROLL BOVINO ADULTO IRLANDA SV DUNLEAVY KG 1,8","description":"\u003cp\u003eTaglio di prima scelta di bovino adulto irlandese, allevato a pascolo, ricavato dalle prime 5 vertebre della lombata, privata di osso e ben rifilato. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869543575876,"sku":"0070841","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_acd6bbd4-21be-412a-aa22-6a80eb2db2be.jpg?v=1782259388"},{"product_id":"0070992","title":"CONTROFILETTO BOVINO ADULTO BRASILE KG 5","description":"Taglio proveniente dalla lombata dorsale del bovino, è un taglio senza osso che si distingue per la tenerezza e il sapore ricco.\nOttenuto grazie a un allevamento estensivo e a pascoli naturali. \n\n\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869545214276,"sku":"0070992","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_dc917658-e2a7-465b-8fe1-0e4cfce5ce96.jpg?v=1782260308"},{"product_id":"0070996","title":"FILETTO BOVINO ADULTO S\/CORDONE KG 2","description":"Ricavato dall'interno della lombata, il filetto brasiliano senza cordone è il taglio più tenero, ricavato dalla zona lombare, ideale per bistecche, tartare e carpacci.","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869545443652,"sku":"0070996","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_aa580437-0209-419d-9c3c-0793ea08ce8a.jpg?v=1782257540"},{"product_id":"0070997","title":"CUBE ROLL BOVINO ADULTO KG 2","description":"Taglio pregiato e tenero ricavato dalla parte centrale del costato disossato del bovino. \nCaratterizzato da un'elevata marezzatura, la particolare alimentazione e l'allevamento sui pascoli brasiliani possono conferirgli un retrogusto salmastro.\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869545509188,"sku":"0070997","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_9025fd7c-1fcc-49d5-b408-6c7db092a56d.jpg?v=1782257549"},{"product_id":"0071048","title":"CONTROFILETTO BOVINO ADULTO IRLANDA PAD SV KG 8\/9","description":"\u003cp\u003eParte magra della lombata di bovino adulto irlandese, allevato a pascolo, senza osso, pulita pad. La lavorazione \"pad carne pronto taglio\" si riferisce alla preparazione di tagli di carne pronti per essere cucinati, generalmente con un taglio preciso e una presentazione ben curata.\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869546099012,"sku":"0071048","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_792ac9f2-660c-4a14-9e1a-09edf4659f0c.jpg?v=1782257890"},{"product_id":"0071075","title":"SCAMONE PAD SCOTTONA SV VALDORA KG 3","description":"Lo scamone pad di scottona Valdora è un importante taglio di carne molto magro ricavato dal gluteo e divide il filetto dall’anca del bovino. Particolarmente tenero e quasi privo di grassi.\nLa lavorazione \"pad carne pronto taglio\" si riferisce alla preparazione di tagli di carne pronti per essere cucinati, generalmente con un taglio preciso e una presentazione ben curata.\nQuesto processo prevede la selezione dei tagli, la loro lavorazione (es. rimozione di grassi e nervature), il confezionamento, spesso sottovuoto, per garantire freschezza e igiene. \nÈ considerato uno dei migliori tagli di prima categoria. \nÈ utilizzato principalmente per la realizzazione di arrosti di qualità superiore, anche imbottiti.\nSe ne possono comunque ricavare sia fette anche spesse da grigliare che più sottili da cuocere in padella.","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869546328388,"sku":"0071075","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_d0572f0a-7860-44e1-96f4-c1ba23686860.jpg?v=1782258123"},{"product_id":"0071125","title":"FILETTO BOVINO ADULTO BALCANICO C\/CORDONE SV KG 3,5+","description":"E' il taglio più magro del bovino adulto, proveniente dalla zona lombare dell'animale. Si presenta con cordone, morbido e gustoso.\n\n\n\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869546656068,"sku":"0071125","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_43e4aee1-d2e7-4502-a218-d031e9a456c9.jpg?v=1782258326"},{"product_id":"0071195","title":"CUBE ROLL BOVINO ADULTO SV DIGIÀ KG 4,5","description":"Taglio di prima scelta, di bovino adulto a marchio di GIÀ, ricavato dalle prime 5 vertebre della lombata, privata di osso con cordone.\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869547147588,"sku":"0071195","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_2ee3a280-51a9-44d2-9ba6-178b93a9736d.jpg?v=1782258714"},{"product_id":"0071200","title":"CONTROFILETTO BOVINO ADULTO BLACK ANGUS GRASS FEED KG 5","description":"Taglio di prima scelta, di bovino adulto Black Angus, ricavato dalla parte magra del dorso, privata di osso e ben rifilato.\nDa bovini allevati al pascolo, che si nutrono esclusivamente di erba fresca e fieno in inverno.\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869547213124,"sku":"0071200","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_03d3d017-8ad1-4740-81a6-d74dd9915b66.jpg?v=1782258764"},{"product_id":"0071201","title":"SCAMONE A CUORE BLACK ANGUS GRASS FEED KG 2,5","description":"E' un taglio di carne Black Angus Uruguay di bovino adulto di prima categoria, pulito a cuore.\nPer carni grass fed si intendono tutti quei bovini allevati al pascolo, alimentati esclusivamente con erba fresca e fieno in inverno.\nRappresenta il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia. \nE' un  grosso taglio formato da grandi masse muscolari che si trova proprio sulla groppa, al termine della lombata. \n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869547278660,"sku":"0071201","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_8582a42f-4e07-49c4-a484-889076828002.jpg?v=1782258772"},{"product_id":"0071264","title":"FILETTO BOVINO ADULTO IRLANDA S\/CORDONE SV KG 4,5","description":"\u003cp\u003eE' il taglio più magro del bovino adulto, con cordone, proveniente dalla zona lombare dell'animale.\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869547802948,"sku":"0071264","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_4e6d0b6c-d725-4122-b413-ebc500887102.jpg?v=1782256777"},{"product_id":"0071266","title":"FILETTO BOVINO ADULTO IRLANDA 7 LB C\/CORDONE SV KG 2,7+ DUNLEAVY","description":"\u003cp\u003eE' il taglio più magro del bovino adulto, proveniente dalla zona lombare dell'animale, con cordone, di provenienza Irlandese, del peso medio di Kg 3+\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869547835716,"sku":"0071266","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_b685ad22-9ea4-4f23-b82a-d3c68f2da197.jpg?v=1782256796"},{"product_id":"0071268","title":"SCAMONE A CUORE BOVINO ADULTO IRLANDA SV KG 2,2+ DUNLEAVY","description":"\u003cp\u003eLo scamone a cuore di bovino adulto irlandese è un importante taglio di carne molto magro ricavato dal gluteo e divide il filetto dall’anca del bovino. Particolarmente tenero e quasi privo di grassi.\u003cbr\u003eÈ considerato uno dei migliori tagli di prima categoria. È utilizzato principalmente per la realizzazione di arrosti di qualità superiore, anche imbottiti.\u003cbr\u003eSe ne possono comunque ricavare sia fette anche spesse da grigliare che più sottili da cuocere in padella, o alla griglia come tagliata.\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869547868484,"sku":"0071268","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_c7588b14-0131-4f27-93bd-9be4b42584bd.jpg?v=1782256819"},{"product_id":"0071302","title":"FESA DI SPALLA SV SCOTTONA BRASLAVIA VALDORA KG 3,5","description":"La fesa di spalla di scottona Braslavia è un taglio magro e triangolare ricavato dalla spalla. Grazie alla sua marezzatura, richiede cotture un po' più lente.\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869548228932,"sku":"0071302","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_249cf67b-03cd-432f-bfbe-0e0889429d79.jpg?v=1782256929"},{"product_id":"0071307","title":"CHUCK ROLL SCOTTONA BRASLAVIA VALDORA KG 3","description":"ll Chuck Roll è un taglio di carne proveniente dal quarto anteriore della scottona Braslavia.\nCorrisponde alle 5 coste del reale disossato ed è caratterizzato da una generosa presenza di tessuto connettivo e grasso.\nE' particolarmente apprezzato per il suo sapore intenso e la sua grande succosità.\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869548261700,"sku":"0071307","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_76fb1e3d-1648-49c0-8fb6-d1bb6b07eef1.jpg?v=1782256951"},{"product_id":"0071311","title":"SCAMONE BOVINO ADULTO BALCANICO KG 4","description":"Viene considerato la parte migliore della coscia ma, in realtà, lo scamone è precisamente il taglio di carne del vitello più pregiato e congelato.\nBuono quasi quanto il filetto, lo scamone è in una posizione dove, al tempo stesso, si accumula grasso e si formano muscoli. \nPerciò la carne è composta in modo equilibrato da parti grasse e parti magre che, rispettivamente, danno gusto e consistenza. Questa caratteristica lo rende adatto a vari tipi di cottura.\nCotture lente, come arrosto, cotture veloci come scaloppine o fettine alla brace.","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869548294468,"sku":"0071311","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_969182f9-0521-4891-9dc8-cb9c303bf9f3.jpg?v=1782256959"},{"product_id":"0071447","title":"CUBE ROLL BOVINO ADULTO URUGUAY BLACK ANGUS GRASS FEED KG 3","description":"\u003cp\u003eEntrecôte di Bovino Adulto Grass Angus Tacuarembo – taglio pregiato di ribeye ottenuto da bovini Angus allevati al pascolo (grass fed), provenienti dall’Uruguay. Caratterizzata da una marezzatura equilibrata e da una consistenza tenera e succosa, offre un gusto intenso e naturale. Confezionata sottovuoto per preservarne freschezza e qualità, è pensata per il canale professionale e per preparazioni di alto livello.\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869552456004,"sku":"0071447","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_14605e4d-2a9c-47d2-83a6-61eed2a5d042.jpg?v=1782257423"},{"product_id":"0071451","title":"BRISKET BOVINO ADULTO USA SV GREATER OMAHA KG 3,5\/5","description":"Taglio anteriore del bovino adulto USA. \nIl brisket costituisce il taglio situato nella parte anteriore dell'animale, adiacente al taglio reale, alla spalla e alla zampa anteriore.\nll Brisket è caratterizzato da una parte muscolare più magra chiamata Flat, da una fibra muscolare molto più infiltrata chiamata Point, e da una buona copertina di grasso visibile che può essere facilmente rimossa.\nSi presta poco ad essere consumato in bistecche a causa della sua tenacità, per cui è un pezzo che predilige le cotture lunghe, gli stufati e il forno a bassa temperatura, affumicato, tagliato a fettine e sfilacciato. \nIl brisket è inoltre la materia prima di base per preparare il famosissimo Pastrami.","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869552488772,"sku":"0071451","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_f5cec8c3-fc32-4e60-9ea9-6b3e748ccabc.jpg?v=1782257431"},{"product_id":"0071452","title":"ASADO SV SCOTTONA BRASLAVIA VALDORA KG 1,5","description":"\u003cp\u003eE' un taglio tradizionale argentino ricavato dalle costole di scottona Braslavia. Precisamente il costato (prime 3-5 costole) con la parte addominale della pancia.\u003cbr\u003eCaratterizzato da una carne grassa e tenera, va cotto lentamente alla brace (o al barbecue) per sciogliere il grasso e ottenere un sapore succulento, solitamente servito con salsa chimichurri.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869552521540,"sku":"0071452","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_b6a3a86a-ca1c-49b9-b0fd-ac1b9b9bb258.jpg?v=1782257439"},{"product_id":"0071507","title":"GIRELLO DI SPALLA BOVINO SV KG 1,5","description":"Taglio della spalla di bovino adulto irlandese, ottimo come brasato, stracotto o fettine alla pizzaiola.","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869553045828,"sku":"0071507","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_9fcdf884-f385-44a1-8472-8c4530ccb5f2.jpg?v=1782255662"},{"product_id":"0071636","title":"SCAMONE BOVINO ADULTO DI GIÀ KG 5","description":"Taglio posteriore originato dalla parte esterna della coscia: magro, tenero, delicato con un gusto neutro. Ben pulito.\n\n\n\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869555405124,"sku":"0071636","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_90d75d5b-5865-4f8c-8691-396e4e3fe4a0.jpg?v=1782256168"},{"product_id":"0071666","title":"BRISKET SV KG 3\/4 SCOTTONA BRASLAVIA VALDORA","description":"Il brisket di scottona Braslavia (o punta di petto) è un taglio di carne del petto del bovino, composto da due parti: il flat, più magro, sottile ed uniforme e il point, più grasso, con fibre più grosse.\nÈ un taglio coriaceo e ricco di tessuto connettivo che richiede cotture lunghe e lente, come l'affumicatura \"low and slow\" tipica della tradizione americana, per diventare tenero e succulento.\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869555568964,"sku":"0071666","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_b5f550da-827a-4a57-a51f-e4e9f0ed5741.jpg?v=1782256258"},{"product_id":"0071673","title":"CONTROFILETTO BOVINO ADULTO IRLANDA KG 3","description":"\u003cp\u003eParte magra della lombata di bovino adulto irlandese, allevato a pascolo, senza osso.\u003cbr\u003eE' un controfiletto di bovino adulto, con una buona copertura di grasso.\u003cbr\u003eLa carne si presenta con una leggerissima marezzatura, di un colore rosso intenso, tipico della carne irlandese.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869555732804,"sku":"0071673","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_0090562c-2974-424e-b624-f4bdba214b9f.jpg?v=1782256319"},{"product_id":"0072107","title":"LOMBATA 8 COSTE BOVINO ADULTO CAT. D","description":"Dorso dell'animale femmina che ha partorito. \nCarne di un colore rosso, magra al suo interno e con una buona copertura di grasso all'esterno.\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869564383556,"sku":"0072107","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_d3eb08ad-47a3-4adb-b5b4-90c46783493e.jpg?v=1782254365"},{"product_id":"0072466","title":"FILETTO BOVINO ADULTO IRLANDA C\/CORDONE SV KG 3+","description":"\u003cp data-start=\"48\" data-end=\"319\"\u003eFiletto bovino fresco sottovuoto, provenienza Irlanda, selezionato da castrato\/scottona. Un taglio anatomico pregiato e versatile che consente diverse preparazioni: medaglioni, tournedos, filetto intero al forno, tagliate e piatti gourmet.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp data-start=\"679\" data-end=\"1024\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cbr data-start=\"852\" data-end=\"855\"\u003e\u003cbr data-start=\"887\" data-end=\"890\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869577785668,"sku":"0072466","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_44755730-22aa-4264-be03-ad4308240b84.jpg?v=1782252162"},{"product_id":"0073285","title":"TAGLIATA DI FESA PZ 4 SV SCOTTONA BRASLAVIA VALDORA KG 1,2","description":"\u003cp\u003eE' un taglio di carne ricavato dalla coscia della Scottona Braslavia, particolarmente apprezzato per il suo sapore intenso e deciso e per la facilità di cottura. E’ adatta per le cotture veloci in padella o alla griglia e può essere aromatizzata a piacimento. Porzionata, confezionata sottovuoto.\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869609046340,"sku":"0073285","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_2260ab72-bf88-47b8-9496-c456b8e7bf4e.jpg?v=1782249037"},{"product_id":"0073372","title":"TAGLIATA DI COSCIA PZ 4 SV SCOTTONA BRASLAVIA VALDORA KG 1,5","description":"\u003cp\u003eE' un taglio di carne ricavato dalla coscia della scottona braslavia, particolarmente apprezzato per il suo sapore intenso e deciso e per la facilità di cottura.\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869612159300,"sku":"0073372","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_0b1f5585-ab6b-4dcf-8e1e-380241f3d309.jpg?v=1782249731"},{"product_id":"0073414","title":"MUSCOLO BOVINO METÀ IRLANDA SV DUNLEAVY KG 1","description":"\u003cp\u003eIl muscolo di bovino adulto è un taglio di carne ricavato dalla gamba o dalla spalla del bovino, composto da muscoli piccoli e ricchi di connettivi, che lo rendono gelatinoso. È un taglio economico e versatile in cucina.\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869613502788,"sku":"0073414","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_40cc7d31-58af-48d5-8034-67fceb27de12.jpg?v=1782248260"},{"product_id":"0073490","title":"GIRELLO BOV.AD SV VALDORA KG 4+","description":null,"brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869615206724,"sku":"0073490","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_5b39ed31-62f8-4ed2-a802-5cd2baeae159.jpg?v=1782248808"},{"product_id":"0073508","title":"DIAFRAMMA INSIDE SKIRT SV GREATER OMAHA KG 2,5","description":"Il Diaframma Interno è un taglio anatomico pregiato ricavato dal quarto anteriore del bovino. \nLa carne, proveniente da bovini selezionati negli Stati Uniti, si distingue per il colore rosso vivo e la consistenza soda, con grasso bianco avorio che ne esalta il sapore in cottura.\n\n\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869615632708,"sku":"0073508","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_85a52132-54f4-4eb8-b663-d2d453538350.jpg?v=1782247178"},{"product_id":"0073621","title":"SPINACINO SCOTTONA SV VALDORA KG 1,2","description":"\u003cp\u003eSpinacino di scottona confezionato sottovuoto, ottenuto da un taglio anatomico selezionato di carne bovina di scottona. La carne si presenta morbida e compatta, con odore e sapore tipici della carne bovina di qualità. Il prodotto è confezionato sottovuoto per preservarne freschezza e caratteristiche organolettiche.\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869620154692,"sku":"0073621","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_ae60f673-7ef6-4d75-9601-44ed41176010.jpg?v=1782246405"},{"product_id":"0010459","title":"CONTROFILETTO BOVINO ADULTO INTENERITO A METÀ SV KG 3","description":"Parte magra della lombata, congelata, di bovino adulto, di provenienza Irlandese.\n\n\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869782356292,"sku":"0010459","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_a1596d47-1546-445d-aa0a-bcf99fe953c2.jpg?v=1782305723"},{"product_id":"0010675","title":"SCAMONE PAD SCOTTONA BOVINO ADULTO  SV KG 2","description":"Lo scamone di scottona Polonia congelato è un importante taglio di carne molto magro ricavato dal gluteo e divide il filetto dall’anca del bovino. \nParticolarmente tenero e quasi privo di grassi.\nLa lavorazione \"pad carne pronto taglio\" si riferisce alla preparazione di tagli di carne pronti per essere cucinati, generalmente con un taglio preciso e una presentazione ben curata.\nÈ considerato uno dei migliori tagli di prima categoria. ","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869785239876,"sku":"0010675","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_184d0545-66d3-4692-9a98-b37454a5fba8.jpg?v=1782306475"},{"product_id":"0010986","title":"GIRELLO BOVINO ADULTO BRASILE SV KG 1,5","description":"\u003cp\u003eTaglio magro e compatto della coscia posteriore. La sua carne è pregiata e versatile, ideale per chi cerca un taglio leggero ma saporito.\u003c\/p\u003e","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869791039812,"sku":"0010986","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_9b7861e4-54a6-4950-8cd2-a7946556bad8.jpg?v=1782308615"},{"product_id":"0011048","title":"FILETTO BOVINO ADULTO S\/CORDONE SV KG 3","description":"Ricavato dalla zona lombare dell'animale, è il taglio più magro del bovino adulto. Ha il cordone ed è congelato.\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869791596868,"sku":"0011048","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_2576c73c-3510-424c-b22c-ce08020dc4fe.jpg?v=1782308732"},{"product_id":"0011054","title":"FILETTO SCOTTONA FRANCIA \/ ITALIA SV CON CORDONE KG 3","description":"E' il taglio più magro della scottona. Ha il cordone ed è congelato.\nIl filetto è un taglio di carne, ricavato dalla zona lombare dell'animale.\n\n\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869791826244,"sku":"0011054","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_242b8b68-9387-4b3e-a206-219a5008bf13.jpg?v=1782308758"},{"product_id":"0011063","title":"SOTTOFESA SCOTTONA INTENERITA BOVINO ADULTO SV KG 5","description":"E' un taglio di prima categoria, del quarto posteriore della scottona polacca. Fa parte della coscia, occupa la parte esterna, posta sopra alla fesa.\nLa carne si presenta magra, senza grasso e nervi. \nViene anche impiegata per la produzione delle bresaole.\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869791891780,"sku":"0011063","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_4b26a3bb-e774-4ba1-8d0e-ba0d72a5710e.jpg?v=1782308786"},{"product_id":"0011064","title":"CONTROFILETTO BOVINO ADULTO INTENERITO A METÀ SV KG 3","description":"Parte magra della lombata, di bovino adulto, gustosa come fettine, tagliata o entrecote.","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869791924548,"sku":"0011064","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_553f6168-12e4-4837-a71a-437dd368d1e2.jpg?v=1782308797"},{"product_id":"0011150","title":"CUBE ROLL BOVINO ADULTO SV 3,8+","description":"Taglio di prima scelta congelato, ricavato dalle prime 5 vertebre della lombata di bovino adulto, alimentato ad erbe, privata di osso e ben rifilata\n\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869792612676,"sku":"0011150","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_2d20b305-c509-4e04-b3ba-cd7561560c37.jpg?v=1782309180"},{"product_id":"0011159","title":"PICANHA SCOTTONA SV KG 1,5","description":"La picanha, congelata, è un taglio che viene ricavato dalla coscia del bovino adulto di provenienza polacca.\nHa una forma triangolare, con la parte superiore coperta da un leggero strato di grasso.\nIl taglio risulta facilmente lavorabile, privo di eccessive parti tendinee grossolane, ed è adatto a diverse preparazioni gastronomiche.\n","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869792776516,"sku":"0011159","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_f9b2e5bc-6a76-44ba-b683-bce8acd926ed.jpg?v=1782309212"}],"url":"https:\/\/cattel.it\/collections\/l2-carni-bovine.oembed?page=5","provider":"Cattel","version":"1.0","type":"link"}