{"product_id":"0042863","title":"FARINA 0 PIZZA W340 MOLINI FAGIOLI KG 25","description":"La Farina Tipo 0 C340 del Molino Fagioli è una farina di grano tenero di alta qualità, ottenuta da una selezione accurata di frumenti nazionali e comunitari adatti alla panificazione professionale.\nÈ caratterizzata da un’ottima forza (W 330 ± 10) e un equilibrato rapporto P\/L 0,5 ± 0,1, che garantiscono un impasto elastico, stabile e ben estensibile, ideale per lavorazioni con media e lunga lievitazione.\nGrazie alla sua stabilità farinografica (≥ 14 minuti) e all’assorbimento d’acqua superiore al 56 %, la farina C340 assicura una lavorabilità costante, ottima resa e risultati regolari sia in panificazione artigianale che industriale.\nL’elevato indice di caduta (Hagberg ≥ 300 s) indica una buona attività enzimatica, rendendola adatta a impasti diretti o indiretti.","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56870014386500,"sku":"0042863","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_839cbb0f-dfb2-4cba-bd17-b953203e2846.jpg?v=1782274390","url":"https:\/\/cattel.it\/products\/0042863","provider":"Cattel","version":"1.0","type":"link"}