{"product_id":"0071669","title":"PROSCIUTTO SAN DANIELE DOP TRENTALUNE 20M PELATO PERA S\/OSSO TESTA\u0026MOLINARO KG 7","description":"Trentalune, una filosofia ispirata alla pazienza e alla costanza, alla passione e all’attenzione per la natura, i suoi tempi e il rispetto delle tradizioni. Riscoprendo le “lune” come unità di tempo e, puntando sull’ascolto degli influssi lunari, in controtendenza con l’esasperata velocizzazione dei processi produttivi e con l’obbiettivo di realizzare un prosciutto legato alla tradizione e al territorio di San Daniele, è nato un prosciutto nel quale si sommano le “10 lune\" dedicate alla cura del suino con le “20 lune” dedicate alla stagionatura. \nLe cosce provengono da allevamenti e macelli selezionati dove i ritmi di crescita sono ridotti rispetto agli standard consueti, al fine di ottenere carni più compatte e con minore tenore di umidità.\nLe lavorazioni vengono eseguite nello stabilimento storico della Testa \u0026amp; Molinaro dove l’arte dei tecnici unita all’insostituibile microclima di San Daniele, permette a queste cosce di pezzatura elevata, di raggiungere una stagionatura di 20 lune. \nAnche le operazioni di disosso vengono eseguite da personale specializzato, e per questa selezione si predilige la tecnica in “Addobbo” con legatura a spago, completando con una tradizionale e classica tecnica di disosso.\nLa qualità viene infine certificata con l’apposizione del famoso marchio a fuoco da parte del “Consorzio del Prosciutto di San Daniele”, a riconoscimento degli sforzi e dell’impegno profusi per la soddisfazione dei palati più raffinati.","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56871560610116,"sku":"0071669","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_4ac2ee48-cec1-4d76-80c3-62ba80f22570.jpg?v=1782256280","url":"https:\/\/cattel.it\/products\/0071669","provider":"Cattel","version":"1.0","type":"link"}