{"product_id":"0072173","title":"FORMAGGIO FORMAI DE MUT STAG 60 GIORNI DOP 1\/4 ARNOLDI KG 2,4","description":"\"Muto\" nel dialetto locale significa «alpeggio»: di questi ultimi le vallate delle alpi Orobiche sono abbastanza ricche, contandosene ancora circa una dozzina in attività. \nL’area di produzione è limitata a 22 Comuni montani dell’alta Val Brembana, al confine con la Valtellina. \nQuesto formaggio a pasta cotta, pressata, dal sapore intenso e dolce, si consuma fresco o stagionato: in genere la stagionatura più breve è riservata alla produzione di latteria, riconoscibile dal marchio a inchiostro rosso sulla faccia della forma, mentre gli esemplari di alpeggio sono marchiati con inchiostro blu.\nLa cagliata deve essere cotta a una temperatura di 45-47°\nLa messa in forma avviene in stampi di legno detti fassére.\nProduzione annuale, estiva (alpeggio).","brand":"CATTEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56869567758660,"sku":"0072173","price":1.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0611\/3044\/0854\/files\/proxy_b3202d55-d1e0-4210-acae-9a3c67f0d2e3.jpg?v=1782252804","url":"https:\/\/cattel.it\/products\/0072173","provider":"Cattel","version":"1.0","type":"link"}