FORMAGGIO PICCOLO FIORE DI BUFALA AL PISTACCHIO PZ 4X250 PERENZIN

Il Piccolo Fiore di Bufala al Pistacchio, formaggio a crosta fiorita, è ricoperto da un soffice velluto bianco, dato dal Penicillium Candidum (muffa nobile che ne favorisce la maturazione della pasta interna) e farcito con crema e granella di pistacchio. Dal gusto dolce con sentore lattico dei primi giorni, si passa presto agli aromi che ricordano il sottobosco i quali ben si uniscono alla nota tostata e sapida del pistacchio. La texture dapprima più compatta, diventa via via più cremosa al palato. Un formaggio bilanciato in cui il pistacchio non copre il sapore del Piccolo Fiore ma anzi, lo esalta e lo impreziosisce.