PANNA DA MONTARE SENZA LATTOSIO (PEZZO) 35% DEBIC LT 1
Codice
0073395
Imballaggio
12 pz - 1 kg
Consigli utilizzo
Da montare tra 0°C e + 4°C in recipiente freddo, con zucchero freddo. Zuccherare la metà di quanto si zucchera una panna con lattosio. Ideale per un utilizzo in planetaria e in mantecatura, ma anche in cucina. Pasticceria: è ideale per la preparazione di chantilly, torte e semifreddi. Non cristallizza e non genera sineresi. Fermando la montatura qualche attimo prima della sua massima resa è ideale per le guarnizioni. Prima di montare la panna raffreddarla, già zuccherata, tra 0 e +2 C nel contenitore. Gelateria: aggiungere alla base dopo la pastorizzazione e il successivo raffreddamento. Sviluppa un elevato volume, conferendo al gelato una consistenza vellutata e un’ottima spatolabilità magnificando il gusto del latte. Ristorazione: esalta il sapore dei singoli ingredienti. Raffinata e delicata sui primi piatti, squisita e saporita su secondi e verdure.
Canali di vendita
Alberghi, Banqueting, Gelaterie Pasticcerie, Mense, Ristorazione con servizio, Clientela non HORECA
Panna (contiene latte)
Latte e prodotti a base di
Sì
Valore energetico in Kcal
335 Kcal
Valore energetico in KJ
1382 KJ
Grassi
35 g/100g
Grassi saturi
22 g/100g
Carboidrati
3.1 g/100g
Zuccheri
3.1 g/100g
Proteine
2 g/100g
Sale
0.05 g/100g
Altre informazioni facoltative
M.g.s.s. 35%
Composizione cartone
12 pz
Unità di vendita
Pezzo o Cartone
unità di peso
1 kg
Peso sgocciolato
1 kg