PINSA BASE GR 205 PRECOTTA CM 18X28 PROPIZZA PZ 24

PINSA BASE GR 205 PRECOTTA CM 18X28 PROPIZZA PZ 24

Codice

0016456

Imballaggio

1 pz - 4.92 kg

€1,00
Base pinsa precotta e surgelata. Prodotto di altissima qualità, lavorato con una doppia lievitazione e un 78% di idratazione che conferiscono all’impasto una sofficità unica e una struttura interna leggera e ariosa, molto alveolata con le tipiche “bolle”. La maggiore quantità d’acqua rallenta i tempi di fermentazione, favorendo una maturazione più completa dell’impasto, per ottenere una pizza decisamente più digeribile e delicata sullo stomaco. In cottura, poi, si ottiene una crosta perfetta: croccante all’esterno, ma con un cuore incredibilmente morbido e scioglievole.

Consigli utilizzo

Forno elettrico statico con pietra refrattaria (esempio pizza margherita): Portare il forno ad una temperatura intorno ai 300/320° (ben caldo) ed infornare direttamente su pietra la base condita con il pomodoro. Dopo 3/4 minuti, tirare fuori la base ed aggiungere la mozzarella asciutta, rinfornare per un minuto circa per far sciogliere la mozzarella. Nel caso di mozzarella fresca, mettere pomodoro e mozzarella insieme per 4/5 minuti. Forno termo-ventilato (esempio pizza margherita): Portare il forno alla sua temperatura massima, di solito sui 250/260°C (ben caldo) ed infornare direttamente sulla griglia-forno in dotazione. Velocità di ventilazione minima. No vapore. Dopo 3/4 minuti tirare fuori la base ed aggiungere la mozzarella asciutta, rinfornare per un minuto circa per far sciogliere la mozzarella. Nel caso di mozzarella fresca, mettere pomodoro e mozzarella insieme per 4/5 minuti.

Provenienza

Italia

Canali di vendita

Ristorazione per asporto, Locali serali - Pub

Scheda Tecnica
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Ingredienti Allergeni Info nutrizonali Dimensioni

Acqua, farina di GRANO tenero 0, farina di GRANO tenero 2, semola rimacinata di GRANO duro, nucleo pinsa (farina di riso, farina di GRANO tenero 0, lievito madre), olio di semi di girasole, sale, lievito naturale, farina di GRANO tenero maltato, lievito madre (lievito essiccato di farina di GRANO tenero, farina di GRANO maltato).

Cereali contenenti glutine

Sì

Soia e prodotti a base di

Parzialmente

Latte e prodotti a base di

Parzialmente

Senape e prodotti a base di

Parzialmente

Valore energetico in Kcal

244 Kcal

Valore energetico in KJ

1032 KJ

Grassi

4.05 g/100g

Grassi saturi

0.62 g/100g

Carboidrati

43.75 g/100g

Zuccheri

1.1 g/100g

Proteine

8.84 g/100g

Sale

1.025 g/100g

Fibra alimentare

3.5 g/100g

Modalità d'uso

Precotto

Composizione cartone

1 pz

Unità di vendita

Solo Cartone

unità di peso

4.92 kg

Peso sgocciolato

4.92 kg