COPERTURA CIOCCOLATO RUBY 34-36 CALLETS KG 2,5
Codice
0040425
Imballaggio
4 pz - 2.5 kg
Il Cioccolato Ruby di Barry Callebaut 32,8% rappresenta la quarta tipologia di cioccolato, dopo fondente, al latte e bianco. Ottenuto da fave di cacao Ruby accuratamente selezionate, si distingue per il suo colore naturalmente rosato e il gusto fruttato e leggermente acidulo, privo di coloranti o aromi aggiunti.
Grazie al suo profilo aromatico unico, il cioccolato Ruby è perfetto per creazioni innovative di pasticceria, cioccolateria e gelateria, dove estetica e gusto si fondono in un’esperienza sensoriale contemporanea.
La forma in callets garantisce una fusione uniforme e una lavorazione facile e precisa.
Fluidità: 3 Gocce su 5 Gocce
Consigli utilizzo
Ideale per: rivestimenti e coperture di praline, mousse, torte e dolci al cucchiaio; ganache e farciture dal gusto raffinato; creazioni di pasticceria moderna e dessert al piatto; applicazioni in gelateria e semifreddi.
Canali di vendita
GELATERIE-PASTICC.
zucchero; burro di cacao; latte intero in polvere; pasta di cacao; acido: ácido citrico; emulsionante: lecitine (soia).
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
No
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
No
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
Sì
Latte e prodotti a base di
Sì
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
No
Valore energetico in Kcal
568 Kcal
Grassi
36.8 g/100g
Grassi saturi
22.2 g/100g
Carboidrati
51.4 g/100g
Zuccheri
50.6 g/100g
Proteine
6.3 g/100g
Sale
0.2 g/100g
Fibra alimentare
1.1 g/100g
Composizione cartone
4 pz
Unità di vendita
Pezzo o Cartone
unità di peso
2.5 kg
Peso sgocciolato
2.5 kg