FARINA PER PIZZA ALTOGRANO W290 CASILLO KG 12,5

Altograno® è una nuova rivoluzionaria categoria nel mondo degli sfarinati da grano, che combina secoli di tradizione con una nutrizione senza precedenti. Attraverso l'innovativo metodo Lavorazione Circolare®, vengono recuperate con cura le parti più preziose del chicco di grano, per offrire valori nutrizionali eccezionali, senza mai rinunciare al sapore autentico del grano. L'utilizzo di Altograno Pizza è consigliato in totale sostituzione della farina in ricetta, garantendo performance eccellenti in termini di lavorabilità e resa finale. Grazie al suo elevato contenuto di fibre e proteine, richiede un assorbimento di liquidi superiore di almeno il 20% rispetto alle farine convenzionali e necessita di una cottura più lenta a temperature più basse per ottenere un risultato ottimale. L'abbondante presenza di proteine del germe conferisce una intensa attività enzimatica, che accelera e migliora i processi di lievitazione. Compatibile con l'uso di lievito madre o prefermenti.