FORMAGGIO VALTELLINA CASERA DOP 1/4 ARRIGONI KG 2
Codice
0070714
Imballaggio
4 pz - 2 kg
Formaggio a pasta semicotta prodotto con latte scremato di allevamenti della provincia di Sondrio. Con il termine "Casera" si indica la cantina dove il formaggio viene posto a stagionare.
È la versione di latteria del Bitto, formaggio che può essere prodotto solo nei mesi estivi.
La casera è il locale in cui avvenivano la scrematura del latte e la lavorazione del formaggio.
Le forme stagionate si usano anche come formaggio da grattugia.
Produzione annuale. Sapore dolce e intenso.
Consigli utilizzo
Si consuma soprattutto fresco, accompagnandolo alla polenta, al tradizionale piatto di pasta valtellinese di grano saraceno, i pizzoccheri, o agli «sciatt», frittelle di grano saraceno ripiene di formaggio e grappa.
Provenienza
Italia
LATTE vaccino parzialmente scremato, sale, caglio.
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
No
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
No
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
No
Latte e prodotti a base di
Sì
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
No
Valore energetico in Kcal
375 Kcal
Valore energetico in KJ
1556 KJ
Grassi
30 g/100g
Grassi saturi
20 g/100g
Carboidrati
1 g/100g
Zuccheri
0.5 g/100g
Proteine
26 g/100g
Sale
1.5 g/100g
Altre informazioni facoltative
49,59% m.g.s.s.
Composizione cartone
4 pz
Unità di vendita
Pezzo o Cartone
unità di peso
2 kg
Peso sgocciolato
2 kg