GAMBERO INTERO VIOLA 3° PEZZI 40/50 KG 1
Codice
0014789
Imballaggio
12 pz - 1 kg
Consigli utilizzo
Può essere utilizzato in moltissime preparazioni, sia crudo che cotto Ideale per: Crudité di mare e tartare, grazie alla lavorazione con trattamento di bonifica preventiva (24h/-20°C) che ne consente il consumo a crudo in totale sicurezza. Primi piatti gourmet, come tagliolini al gambero viola o risotti al profumo di mare. Cotture brevi (griglia, padella o vapore), che ne esaltano il gusto dolce e la consistenza tenera. Antipasti raffinati e finger food di pesce per la ristorazione d’eccellenza. Consigli dello chef: Scongelare lentamente in frigorifero per preservare la texture naturale. Cuocere solo per pochi minuti per evitare di indurire la carne. Abbinare a olio extravergine d’oliva delicato, agrumi, erbe aromatiche o un tocco di vaniglia e zenzero per esaltarne l’aroma unico.
Provenienza
FAO 37 Mar Mediterraneo
Gamberi viola (Aristeus antennatus); Acidificanti: E330; Stabilizzanti: E450; Umidificante: E1520;Conservanti e Antiossidanti: E586 Esilresorcinolo - E221 sodio solfito - E222 bisolfito di sodio -E300 acido ascorbico - E331 citrati di sodio.
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Sì
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
Parzialmente
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
No
Latte e prodotti a base di
No
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
Parzialmente
Valore energetico in Kcal
88.96 Kcal
Valore energetico in KJ
372.22 KJ
Grassi
0.51 g/100g
Grassi saturi
0.14 g/100g
Carboidrati
0.5 g/100g
Proteine
20.57 g/100g
Sale
1.01 g/100g
Modalità d'uso
Crudo, Cotto
Composizione cartone
12 pz
Unità di vendita
Pezzo o Cartone
unità di peso
1 kg
Peso sgocciolato
1 kg