MAZZANCOLLA TROPICALE CODA ECUADOR INFARINATA CON FARINA DI RISO FRYCED KG 2
Codice
0016438
Imballaggio
1 pz - 2 kg
Coda di mazzancolla tropicale da acquacoltura infarinata con farina di riso, per una frittura più leggera. Surgelato, in pratica busta da 2 Kg.
Prodotto innovativo di Guido Albertini Gastronomia che grazie all'esclusiva tecnologia di produzione FRYCED all'azoto liquido, permette allo chef di comporre con facilità e velocità una frittura di pesce che nulla ha da invidiare ad una frittura tradizionale, e con zero scarti di lavorazione.
È sufficiente portare a temperatura l’olio, prelevare del prodotto ancora congelato e cuocerlo per circa 2 minuti.
L’ottima resa visiva, il gusto e la croccantezza che perdurano nel tempo ne costituiscono i tratti distintivi.
Consigli utilizzo
Friggere da congelato in olio caldo (girasole alto oleico) a 185°C per circa 1 minuto e 50 secondi. Da mangiare interi, guscio che risulta molto tenero. PORZIONE CONSIGLIATA: SOLO MAZZANCOLLE (piatto completo): 250 gr prodotto accompagnato da patate fritte e/o verdure pastellate; ABBINAMENTO TRADIZIONALE: unire mazzancolle a totanelli per un gusto classico; FRITTO MISTO: unire mazzancolle a totanelli, sarde e merluzzo;
Provenienza
Ecuador
Canali di vendita
Ristorazione con servizio
MAZZANCOLLE 74% (CROSTACEI, contiene SOLFITI), farina di riso, acqua.
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Sì
Uova e prodotti a base di uova
Parzialmente
Pesce e prodotti a base di pesce
Parzialmente
Soia e prodotti a base di
Parzialmente
Latte e prodotti a base di
Parzialmente
Sedano e prodotti a base di
Parzialmente
Frutta a guscio
Parzialmente
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
Sì
Molluschi
Parzialmente
Valore energetico in Kcal
138 Kcal
Valore energetico in KJ
587 KJ
Grassi
0.9 g/100g
Grassi saturi
0.5 g/100g
Carboidrati
19 g/100g
Zuccheri
2 g/100g
Proteine
14 g/100g
Sale
1.7 g/100g
Composizione cartone
1 pz
Unità di vendita
Solo Cartone
unità di peso
2 kg
Peso sgocciolato
2 kg