MERLUZZO PANATO FISH AND CHIPS CON FARINA DI RISO FRYCED KG 2

Merluzzo impastellato con sola farina di riso, pangrattato senza glutine e uovo che ben si presta a comporre deliziosi Fish&Chips. Il merluzzo viene tagliato manualmente in pezzi il più possibile uguali per garantire una cottura omogenea. Surgelato, in pratica busta da 2 Kg. Prodotto innovativo di Guido Albertini Gastronomia che grazie all'esclusiva tecnologia di produzione FRYCED all'azoto liquido, permette allo chef di comporre con facilità e velocità una frittura di pesce che nulla ha da invidiare ad una frittura tradizionale, e con zero scarti di lavorazione. È sufficiente portare a temperatura l’olio, prelevare del prodotto ancora congelato e cuocerlo per circa 2 minuti. L’ottima resa visiva, il gusto e la croccantezza che perdurano nel tempo ne costituiscono i tratti distintivi.