PICANHA DI BOVINO ADULTO BLACK ANGUS SOTTOVUOTO KG 1,3
Codice
0071882
Imballaggio
10 pz - 1.3 kg
La picanha è tra le carni più gustose e famose in tutto il mondo e soprattutto uno dei simboli della cucina brasiliana.
Con la denominazione “Picanha” si indica un taglio di carne corrispondente al “codone di manzo” o “punta di sottofesa”.
Si tratta di un taglio proveniente dal quarto posteriore del manzo, appena sopra lo scamone, dalla forma triangolare, del peso di circa 1 chilo o 1 chilo e mezzo.
Sul lato esterno è presente un caratteristico strato di grasso spesso alcuni millimetri, da non eliminare assolutamente, in quanto, sciogliendosi in cottura, dona alla carne succulenza e un’armonia di sapori veramente unica del suo genere.
Il bovino Black Angus America ha un’alimentazione a base di pascoli naturali ed un ‘affinamento’ finale con mais e cereali prima della macellazione.
Grazie a questa rigorosissima cura dell’alimentazione finale, la carne che ne risulta è estremamente gustosa, delicata, marezzata e sempre tenera.
Consigli utilizzo
Si può cuocere intera, con una leggera affumicatura indiretta, fino al grado di cottura che più piace, completandola con una veloce scottata su ogni lato, oppure affettata in bistecche da 2/3 cm da grigliare direttamente su griglia o padella. Oppure alla maniera sudamericana, sulla tradizionale spada (churrasco).
Provenienza
USA
Carne di bovino 100%
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
No
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
No
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
No
Latte e prodotti a base di
No
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
No
Composizione cartone
10 pz
Unità di vendita
Pezzo o Cartone
unità di peso
1.3 kg
Peso sgocciolato
1.3 kg