PORCHETTA DI ARICCIA IGP MEZZO TROCHETTO SOTTOVUOTO KG 5
Codice
0071520
Imballaggio
1 pz - 5 kg
I tronchetti, disossati salati e frizionati a mano dai maestri porchettai, sono tagli di carne provenienti da suini di sesso femminile, accuratamente selezionati secondo il disciplinare della porchetta di Ariccia IGP.
La carne, resa morbida dal massaggio manuale, viene speziata e, nel pieno rispetto della tradizione, legata artigianalmente con lo spago per alimenti in fibra naturale. Lasciato riposare e insaporire per 12 ore, il tronchetto è cotto in forno a tempi e calore controllati: per la prima ora con temperature "aggressive" al fine di rendere la cotenna croccante e fragrante; nella seconda fase, a temperature più "dolci" per mantenere morbide e succulenti le carni.
Provenienza
UE
Canali di vendita
Bar - Chioschi, Ambulanti, Banqueting, Locali serali - Pub, Retail, Ristorazione per asporto, Ristorazione con servizio
Carne suino, sale marino, pepe, rosmarino, aglio.
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
No
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
No
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
No
Latte e prodotti a base di
No
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
No
Valore energetico in Kcal
346 Kcal
Valore energetico in KJ
1447.66 KJ
Grassi
28 g/100g
Grassi saturi
9.5 g/100g
Carboidrati
0.5 g/100g
Zuccheri
0.5 g/100g
Proteine
23 g/100g
Sale
2 g/100g
Composizione cartone
1 pz
Unità di vendita
Solo Cartone
unità di peso
5 kg
Peso sgocciolato
5 kg