SARDA INFARINATA CON FARINA DI RISO FRYCED KG 2
Codice
0016440
Imballaggio
1 pz - 2 kg
Sarde intere decapitate ed eviscerate a mano, impastellate con farina di riso, per una frittura più leggera. Surgelato, in pratica busta da 2 Kg.
Prodotto innovativo di Guido Albertini Gastronomia che grazie all'esclusiva tecnologia di produzione FRYCED all'azoto liquido, permette allo chef di comporre con facilità e velocità una frittura di pesce che nulla ha da invidiare ad una frittura tradizionale, e con zero scarti di lavorazione.
È sufficiente portare a temperatura l’olio, prelevare del prodotto ancora congelato e cuocerlo per circa 2 minuti.
L’ottima resa visiva, il gusto e la croccantezza che perdurano nel tempo ne costituiscono i tratti distintivi.
Consigli utilizzo
Friggere da congelato in olio caldo (girasole alto oleico) a 185°C per circa 1 minuto e 50 secondi. PORZIONE CONSIGLIATA: SOLO SARDE (piatto completo): 220 gr prodottoaccompagnato da patate fritte e/o verdure pastellate; FRITTO MISTO: unire sarde a totanelli, mazzancolle e merluzzo per una frittura completa;
Provenienza
Mar Mediterraneo
Canali di vendita
Ristorazione con servizio
SARDINE 82% (PESCE), farina di riso, acqua.
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Parzialmente
Uova e prodotti a base di uova
Parzialmente
Pesce e prodotti a base di pesce
Sì
Soia e prodotti a base di
Parzialmente
Latte e prodotti a base di
Parzialmente
Sedano e prodotti a base di
Parzialmente
Frutta a guscio
Parzialmente
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
Parzialmente
Molluschi
Parzialmente
Valore energetico in Kcal
246 Kcal
Valore energetico in KJ
1029 KJ
Grassi
12 g/100g
Grassi saturi
3.9 g/100g
Carboidrati
19 g/100g
Zuccheri
1.2 g/100g
Proteine
16 g/100g
Sale
0.2 g/100g
Composizione cartone
1 pz
Unità di vendita
Solo Cartone
unità di peso
2 kg
Peso sgocciolato
2 kg