TARTUFO NERO ESTIVO 1^SCELTA GR 20/+ GR 350
Codice
0073255
Imballaggio
1 pz - 0.35 kg
Tartufo Nero Estivo fresco (tuber aestivum Vitt.) conosciuto volgarmente come Scorzone, è caratterizzato da una scorza esterna molto dura, da un aroma gradevole e delicato.
La gleba (polpa interna) sempre chiara, varia dal colore nocciola chiaro al bruno ed è attraversata da numerosissime venature bianche.
Il peridio (scorza esterna) è di colore bruno-nerastro, si caratterizza per le grandi verruche spigolose di forma piramidale ben evidenti.
Si consiglia di lavare il tartufo solo all’occorrenza con l’ausilio di una spazzola a setole medio/dure sotto l’acqua corrente fredda.
Poi asciugarlo bene con carta assorbente prima dell’uso.
Consigli utilizzo
È uno dei tartufi che meglio regge le alte temperature anche se si consiglia decisamente di non soffriggerlo o rosolarlo. Si può usare per preparare una salsa per condire crostini, uova o altro. Oppure grattugiato abbastanza finemente con aggiunta di Olio Extra Vergine di Oliva, aglio e sale quanto basta. Infine per guarnire il piatto con qualche fetta utilizzando l’apposita affettatartufi.
Provenienza
Francia
Canali di vendita
Alberghi, Ristorazione con servizio
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
No
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
No
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
No
Latte e prodotti a base di
No
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
No
Composizione cartone
1 pz
Unità di vendita
Solo Cartone
unità di peso
0.35 kg
Peso sgocciolato
0.35 kg