TOTANO ANELLI/CIUFFI FAO 27 INFARINATI CON FARINA DI RISO FRYCED KG 2
Codice
0016437
Imballaggio
1 pz - 2 kg
Anelli e ciuffi di totano infarinati con farina di riso per una frittura più leggera. Surgelati, in pratica busta da 2 Kg.
Prodotto innovativo di Guido Albertini Gastronomia che grazie all'esclusiva tecnologia di produzione FRYCED all'azoto liquido, permette allo chef di comporre con facilità e velocità una frittura di pesce che nulla ha da invidiare ad una frittura tradizionale, e con zero scarti di lavorazione.
È sufficiente portare a temperatura l’olio, prelevare del prodotto ancora congelato e cuocerlo per circa 2 minuti.
L’ottima resa visiva, il gusto e la croccantezza che perdurano nel tempo ne costituiscono i tratti distintivi.
Consigli utilizzo
Friggere da congelato in olio caldo (girasole alto oleico) a 185°C per circa 1 minuto e 50 secondi. PORZIONE CONSIGLIATA: SOLO TOTANELLI (piatto completo): 250 gr prodotto accompagnato da patate fritte e/o verdure pastellate; ABBINAMENTO TRADIZIONALE: unire totanelli a mazzancolle per un gusto classico; FRITTO MISTO: unire totanelli a mazzancolle, sarde e merluzzo;
Provenienza
Portogallo
Canali di vendita
Ristorazione con servizio
TOTANI (MOLLUSCHI) 75%, farina di riso, acqua.
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Parzialmente
Uova e prodotti a base di uova
Parzialmente
Pesce e prodotti a base di pesce
Parzialmente
Soia e prodotti a base di
Parzialmente
Latte e prodotti a base di
Parzialmente
Sedano e prodotti a base di
Parzialmente
Frutta a guscio
Parzialmente
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
Parzialmente
Molluschi
Sì
Valore energetico in Kcal
123 Kcal
Valore energetico in KJ
520 KJ
Grassi
1.5 g/100g
Grassi saturi
0.7 g/100g
Carboidrati
16 g/100g
Zuccheri
0.5 g/100g
Proteine
11 g/100g
Sale
0.35 g/100g
Composizione cartone
1 pz
Unità di vendita
Solo Cartone
unità di peso
2 kg
Peso sgocciolato
2 kg