PANCIA DI VITELLO SENZA OSSO KG 7/8
Codice
0013044
Imballaggio
2 pz - 7.5 kg
Taglio ricavato dal ventre del vitello.
Chiamata anche pancetta o fianchetto, la pancia di vitello è un taglio di terza categoria attaccato alla punta di petto (o biancostato), nella parte anteriore del vitello. È piatta e molto ricca di grasso e di cartilagini, tanto che viene utilizzata anche per preparare la carne macinata.
La particolarità di questo taglio è che all'intero di essa troviamo uno strato di magro legato da uno strato di grasso, in successione. Questo fa sì che, in cottura, la pancia diventi morbida e gustosa.
Consigli utilizzo
Indicato per fare carne macinata, ma anche arrotolati, successivamente cotti al forno. E' un taglio che privilegia le cotture lunghe.
Provenienza
Italia
Carne di bovino 100%
Cereali contenenti glutine
No
Crostacei e prodotti a base di crostacei
No
Uova e prodotti a base di uova
No
Pesce e prodotti a base di pesce
No
Arachidi e prodotti a base di
No
Soia e prodotti a base di
No
Latte e prodotti a base di
No
Sedano e prodotti a base di
No
Frutta a guscio
No
Senape e prodotti a base di
No
Semi di sesamo
No
Anidride solforosa > 10 mg/Kg
No
Lupini
No
Molluschi
No
Composizione cartone
2 pz
Unità di vendita
Pezzo o Cartone
unità di peso
7.5 kg
Peso sgocciolato
7.5 kg