La snackizzazione è un fenomeno che sta ridefinendo il modo in cui consumiamo il cibo, caratterizzato dalla crescente preferenza per gli snack rispetto ai pasti tradizionali. Questo trend si sta affermando con forza anche in Italia, dove i consumatori cercano opzioni pratiche e gustose che si adattino ai ritmi frenetici della vita moderna.
La snackizzazione non è solo una questione di comodità, rappresenta un'opportunità per innovare e diversificare l'offerta alimentare, portando nel mercato spuntini di alta qualità ispirati alle eccellenze del Made in Italy.
Come sono cambiare le abitudini di consumo
Negli ultimi anni, le abitudini alimentari degli italiani sono cambiate radicalmente, influenzate da ritmi di vita frenetici e dalla crescente digitalizzazione. Oggi, molti consumatori prediligono snack facili da integrare nella loro routine quotidiana, rinunciando ai pasti tradizionali.
Secondo uno studio della Hartman Group, il 90% delle persone fa spuntini durante il giorno e il 7% ha sostituito i pasti regolari con snack. Questa preferenza non è solo per la praticità, ma riflette anche un crescente interesse per la salute e la qualità, con richieste di opzioni fresche e nutrienti, come frutta, verdura e snack proteici.
Gli snack come opportunità!
La crescente popolarità degli snack ha spinto il settore della ristorazione e dell'accoglienza a ripensare le proprie strategie di offerta. Ecco alcuni esempi:
- Incorporare snack di alta qualità nel menu può ampliare l'offerta e attrarre una clientela diversificata. I ristoratori possono sperimentare con ricette creative che trasformano le modalità di consumo di alcuni piatti della tradizione.
- In un contesto in cui il packaging gioca un ruolo cruciale, trovare delle soluzioni facili da trasportare e da consumare, come contenitori biodegradabili o porzioni sigillate, non solo risponde alle esigenze pratiche dei clienti, ma dimostra anche un impegno verso la sostenibilità, sempre più apprezzato nel mercato attuale.
- Con l'aumento della domanda di servizi di delivery e takeaway, le attività di ristorazione possono capitalizzare sull'offerta di snack, per attrarre clientela in movimento, desiderosa di gustare prodotti di qualità anche al di fuori del ristorante.
- Gli snack, essendo porzioni più piccole e semplici da preparare, permettono di rispondere rapidamente alle tendenze culinarie e alle stagionalità, offrendo così un'esperienza gastronomica sempre nuova e attrattiva per i clienti.
È fondamentale considerare come il trend della snackizzazione si intrecci con l’aumento della domanda di cibo salutare. I consumatori sono sempre più orientati verso scelte alimentari che non solo soddisfano il palato, ma che contribuiscono anche al benessere. Snack leggeri, nutrienti e realizzati con ingredienti freschi e di qualità rappresentano una risposta ideale a questa esigenza.
In un panorama culinario in continua evoluzione, la snackizzazione è solo una delle tante tendenze che emergono ogni giorno. Ristoratori e professionisti del settore alimentare hanno l'opportunità di adattarsi a queste nuove dinamiche ma per farlo occorre essere adeguatamente informati. Cattel, con oltre un secolo di storia alle spalle, è il partner perfetto a cui affidarsi per restare informati sui trend del mercato e sulle strategie utili a navigare in questo nuovo mondo del cibo.
