FORMAGGIO PIAVE DOP MEZZANO 1/4 SV KG 1,5

ll formaggio Piave DOP Mezzano nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche. Prodotto ancora oggi secondo le antiche regole dell’arte casearia, è un formaggio a pasta cotta duro e viene proposto nelle tre classiche stagionature. Il Piave DOP Mezzano ha una pasta liscia e compatta, di colore giallo paglierino e priva di occhiatura. L'intensità del suo sapore cresce con l'avanzare della stagionatura. I suoi aromi ricordano la frutta secca e la noce. Per tutelare i consumatori, il nome del prodotto viene marchiato su tutto lo scalzo in senso verticale e con il verso della scritta alternato. Naturalmente privo di lattosio, conseguenza naturale del tipico processo di fabbricazione con il quale si ottiene questo formaggio.