SPINACINO SCOTTONA PZ 4X700 SV KG 2,8

Lo spinacino è un taglio di carne bovina ricavato dalla parte posteriore dell’animale, più precisamente dalla coscia, nella zona vicina alla noce o alla fesa. È un muscolo: magro ma con una leggera infiltrazione di grasso abbastanza tenero, se cotto correttamente di forma allungata e compatta. Dal punto di vista anatomico, non è uno dei tagli “nobili” più conosciuti, ma è molto apprezzato perché offre un buon equilibrio tra tenerezza, sapore e costo.