CARRE' DI SUINO IBERICO FRENCH RACK CON SHORT LOIN KG 2,2

E' il taglio che corrisponde alla lonza senza la spina dorsale, ma con parte di costole. Il prodotto presenta il colore caratteristico della carne fresca, profumo e sapore freschi, ed una consistenza soda, decisa e mai raggrumata. Il carré di maiale iberico rilascia ad ogni morso il grasso infiltrato nella sua carne: è un taglio a scelta riservato ai buongustai.