RAVIOLOTTI AL BACCALÀ PZ 96 DIVINE CREAZIONI KG 2

Baccalà proveniente dai mari del nord Europa per il 69% del ripieno. I filetti di baccalà, da non confondersi con lo stoccafisso (che viene essiccato al sole, mentre il baccalà è conservato sotto sale), sono già dissalati, privi della pelle e completamente spinati. Vengono brasati nel latte e mantecati con la farina di mais bianco, più delicata e preziosa di quella gialla. Questo accostamento, usato generalmente per il pesce, dona consistenza e cremosità al ripieno che risulta così più saporito.