AGNELLO RACK 4/5 COSTE SARATOGA PZ 2 KG 1

Il French Rack, conosciuto in italiano come le famose costolette di agnello, è il taglio più iconico e più consumato del celebre ovino: le bistecchine con l’osso della parte della lombata sono incredibili, ricche di gusto e sapore grazie al perfetto bilanciamento tra parte magra e grassa. Si tratta di un taglio maestoso, pulito e molto elegante con un medaglione centrale di carne. Questa referenza è stata ricavata dalla parte anteriore, in pratica le 5 coste della coppa, scalzata e privata dell'osso spinale, poi congelata. Qualitativamente inferiore al French Rack ricavato dalla lombata ma di gran sapore e succulenza.