FILETTO BOVINO ADULTO GRASS S/CORDONE KG 1,6
Codice
0014437
Imballaggio
6 pz - 1,6 kg
Taglio pregiato e selezionato, ricavato dalla parte più tenera del bovino adulto. La dicitura Grass indica una carne proveniente da animali allevati con alimentazione a base prevalente di erba, caratteristica che conferisce al prodotto un gusto naturale, pulito e leggermente più intenso rispetto alle carni da allevamento tradizionale.
La lavorazione senza cordone rende il taglio già rifilato e più pratico all’utilizzo professionale, riducendo gli scarti e facilitando la porzionatura.
La carne si presenta morbida, magra e compatta, con fibra fine e gusto elegante.
Provenienza
Argentina
Tipo Animale
Bovino
Consigli utilizzo
Perfetto per la realizzazione di filetti al piatto, tournedos, medaglioni, tagliate pregiate, carpacci e tartare. Può essere cotto alla griglia, in padella, alla piastra o al forno dopo rosolatura, mantenendo sempre cotture delicate per valorizzarne la tenerezza.Per un risultato ottimale, si consiglia di portare la carne a temperatura ambiente prima della cottura, asciugarla bene e cuocerla rapidamente a temperatura alta per sigillare la superficie. Ottima con sale in fiocchi, pepe, burro chiarificato, erbe aromatiche, riduzioni al vino rosso, fondi bruni, salsa al pepe verde o contorni classici come patate, verdure grigliate e funghi.
100% carne bovina
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Scarica la scheda tecnicaModalità di Conservazione
SURGELATI
Composizione Cartone
6 pz
Unità di Vendita
Pezzo o Cartone
Unità di Peso
1,6 kg
Peso Sgocciolato
1,6 kg
Dimensioni
32cm x 41cm x 20cm