GAMBERO INTERO VIOLA 3° PEZZI 40/50 KG 1

Codice

0014789

Imballaggio

12 pz - 1 kg

Il Gambero Viola del Mediterraneo è un crostaceo pregiato, pescato con reti da traino nel Mar Mediterraneo (FAO 37). Rinomato per il suo colore violaceo intenso e la carne delicata e dolce, rappresenta una delle eccellenze della pesca italiana e mediterranea. Il prodotto, sottoposto a congelamento rapido e protetto da una leggera glassatura, mantiene intatte le caratteristiche organolettiche e il suo sapore unico.

Provenienza

FAO 37 Mar Mediterraneo

Nome Scientifico

ARISTEUS ANTENNATUS

Attributi

GOURMET

Consigli utilizzo

Può essere utilizzato in moltissime preparazioni, sia crudo che cotto Ideale per: Crudité di mare e tartare, grazie alla lavorazione con trattamento di bonifica preventiva (24h/-20°C) che ne consente il consumo a crudo in totale sicurezza, Primi piatti gourmet, come tagliolini al gambero viola o risotti al profumo di mare, Cotture brevi (griglia, padella o vapore), che ne esaltano il gusto dolce e la consistenza tenera, Antipasti raffinati e finger food di pesce per la ristorazione d’eccellenza, Consigli dello chef: Scongelare lentamente in frigorifero per preservare la texture naturale, Cuocere solo per pochi minuti per evitare di indurire la carne, Abbinare a olio extravergine d’oliva delicato, agrumi, erbe aromatiche o un tocco di vaniglia e zenzero per esaltarne l’aroma unico

Scheda Tecnica
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Ingredienti Allergeni Info nutrizionali Logistica

Gamberi viola (Aristeus antennatus); Acidificanti: E330; Stabilizzanti: E450; Umidificante: E1520;Conservanti e Antiossidanti: E586 Esilresorcinolo - E221 sodio solfito - E222 bisolfito di sodio -E300 acido ascorbico - E331 citrati di sodio

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Valore energetico in Kcal

88,96 Kcal

Valore energetico in KJ

372,22 KJ

Grassi

0,51 g/100g

Grassi saturi

0,14 g/100g

Carboidrati

0,5 g/100g

Proteine

20,57 g/100g

Sale

1,01 g/100g

Modalità di Conservazione

SURGELATI

Composizione Cartone

12 pz

Unità di Vendita

Pezzo o Cartone

Unità di Peso

1 kg

Peso Sgocciolato

1 kg

Dimensioni

31cm x 45cm x 29cm