SEPPIA PUL LAVORATA ITALIA S/OSSO S/BECCO GR 80/150 IQF JESOLPESCA KG 4,5

Lavorata a partire da una materia prima pescata esclusivamente nella FAO 27. Complice la temperatura più fredda, la seppia (Nome scientifico: Sepia officinalis) che popola l’Atlantico Nord Orientale è più dolce al gusto e ha una consistenza meno tenace della seppia pescata nella FAO 34 che per contro, abitando in acque più calde si presenta più carnosa e più salda. Questi tratti distintivi qualificano la seppia della FAO 27 come superiore rispetto alle altre origini rendendola adatta e versatile a molteplici declinazioni in termini di utilizzo. Nell’ottica di preservarne le caratteristiche organolettiche questa nuova linea è frutto di una lavorazione totalmente al naturale e punta a garantire massima resa e costi certi in quanto al netto del ciuffo, si presenta pulita priva di occhi e becco e disponibile in cartoni da 9 kg. Versione ben calibrata di seppia al naturale nel formato ideale da griglia.