SOTTOFESA DI CERVO SQUADRATA KG 1,2/2 VALDORA

La coscia con osso di cervo viene sgrassata, disossata e curata. Dalla coscia si ricava il taglio sottofesa. La carne viene pulita (la copertina e le membrane vengono tolte), quindi squadrata. La carne di cervo cacciata ha un colore rosso scuro e il sapore è tipicamente dolce amaro. Essendo cacciato potrebbe contenere dei pallini da caccia, interi o a pezzi.