FARAONA DISOSSATA SV KG 0,8/1 VALDORA

La faraona disossata, è l'intera faraona privata di tutte le ossa. E' un uccello dalle carni molto prelibate. Chiamata anche gallina di faraone, la faraona rientra nella famiglia delle carni bianche. Rispetto al pollo o al tacchino la sua carne ha un colore scuro, è molto consistente e ha un sapore intenso. Carne ricercata che sprigiona un aroma inconfondibile. Non a caso in molte regioni italiane la faraona è uno dei piatti tipici. Molto semplice da cucinare. La maggior parte delle preparazioni che la vedono protagonista sono simili a quelle classiche del pollo, del tacchino o del fagiano. Si sposa bene con le lunghe cotture e può dunque essere preparata intera, in umido e ripiena, ma si adatta anche a ricette veloci quando si usa una parte sola, come ad esempio il petto o la coscia. Inoltre, può essere anche cotta e poi sfaldata con le mani per diventare ingrediente prelibato di un ragù bianco o di una insalatina gourmet.