PLUMA SUINO DI GIÀ KG 6,5

La Pluma è un taglio pregiato del maiale, ricavato tra il lombo e il collo, esattamente all’estremità del lombo, da due piccoli muscoli la cui forma ricorda una piuma — da qui il nome.
È considerata uno dei tagli più teneri e saporiti grazie all’elevata marezzatura di grasso che la rende succosa e morbida in cottura. 
Peculiarità: forma allungata e triangolare, peso di circa 300–350 g per pezzo (nei maiali iberici), carne molto tenera, ricca di grasso intramuscolare (marezzatura).