FARINA 00 MAGISTRALE W400 LE SINFONIE KG 10

Nasce dal lavoro di ricerca comune, svolto tra Accademia dei Maestri del Lievito Madre e Agugiaro & Figna Lab. Morbida ed elastica, farina ideale per prodotti da forno a lunga lievitazione come panettoni, veneziane, focacce, pandori. Favorisce l’amalgama degli impasti con ingredienti ricchi e grassi. Capace di garantire una fermentazione equilibrata durante tutte le ore di lievitazione, senza apportare tenacità agli impasti. Dona morbidezza e texture ai lievitati senza difetti strutturali. Bilanciata, morbida e naturalmente robusta, esprime il connubio tra necessità tecniche ed esigenze professionali.