DESSERT CREMA MASCARPONE UHT MASTER MARTINI LT 1

Preparato UHT studiato per la realizzazione rapida e professionale di dessert cremosi, in particolare tiramisù. La formulazione contiene mascarpone al 20%, latte, tuorlo d’uovo e altri ingredienti funzionali che consentono di ottenere, dopo la lavorazione, una crema dalla consistenza morbida e stabile.
Il prodotto deve essere raffreddato a 5-10°C e successivamente montato in planetaria alla massima velocità fino al raggiungimento di una consistenza cremosa, risultando particolarmente pratico per pasticcerie, ristorazione e laboratori professionali.