FORMAGGIO SALATO MORBIDO ASINO SOTTOVUOTO TOSONI KG 1

Il formaggio salato morbido è' forse il più tipico formaggio friulano. Nasce nell'antica Pieve d'Asio, corrispondente all'attuale zona collinare dello spilimberghese, come esigenza di conservazione a mezzo dell'impiego di sale, quindi evolutasi nella particolare creazione delle salmueries. Le forme di formaggio fresco vengono immerse nei tini di legno contenenti la “Salmuerie” (una miscela di latte, panna d'affioramento, acqua e sale che ha la peculiarità di durare nel tempo se ben curata, anzi più vecchia più pregiata), ove rimangono lentamente a inumidirsi per un periodo di tempo di circa 8-15 giorni. Una volta estratto dalle secolari Salmueries, il prodotto si presenta morbido, di colore bianco latte, senza crosta.