NOCE CON PICCIONE SCOTTONA BRASLAVIA VALDORA KG 7

La noce con piccione di scottona Braslavia, si riferisce all'accoppiamento di due tagli di carne: la noce che è un taglio magro e molto pregiato della coscia della scottona Braslavia, adatto a fettine, arrosti e arrotolati. E il piccione che è un altro taglio magro, a volte chiamato spinacino o fianchetto, di piccole dimensioni, triangolare nella forma, anch'esso ricavato dalla coscia della scottona Braslavia. Si trova nella parte posteriore, vicino alla noce e allo scamone.