FORMAGGIO FRICO DI PATATE CON SPECK GR 180

Il frico è una pietanza tradizionale di origine carnica (come i cjarsons) di cui esistono diverse ricette e numerose varianti in tutto il Friuli Venezia Giulia. Una ricetta a base di formaggio e patate, semplice e gustosa. Qui con speck aggiunto per un tocco di sapore in più. Nell’antichità le mogli preparavano questo piatto unico e sostanzioso per i mariti impegnati in lavori faticosi come quelli del boscaiolo e del contadino. Era realizzato con le “strissulis”, cioè con i ritagli del formaggio che trasbordano durante la fase di realizzazione delle forme.