SCAMONE A CUORE BLACK ANGUS GRASS FEED KG 2,5

E' un taglio di carne Black Angus Uruguay di bovino adulto di prima categoria, pulito a cuore. Per carni grass fed si intendono tutti quei bovini allevati al pascolo, alimentati esclusivamente con erba fresca e fieno in inverno. Rappresenta il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia. E' un grosso taglio formato da grandi masse muscolari che si trova proprio sulla groppa, al termine della lombata.