SCAMONE DI BOVINO ADULTO A CUORE GRASS SV KG 2

E' un taglio di carne di bovino adulto argentino di prima categoria, pulito a cuore. Per carni grass fed si intendono tutti quei bovini allevati al pascolo, alimentati esclusivamente con erba fresca e fieno in inverno. Rappresenta il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia. E' un grosso taglio formato da grandi masse muscolari che si trova proprio sulla groppa, al termine della lombata. Essendo particolarmente tenero è ottimo per tagliata, battuta e tartare.