PANCETTA COTTA ARROTOLATA SOTTOVUOTO GIOVANNA CAPITELLI KG 5

Una vera emozione gustativa. Il sapore ricco della pancetta, il leggero sentore di fumo, la delicatezza di un prosciutto e una cottura decisamente originale. Due grandi pancette di suino italiano, che vengono prima stagionate per poi essere insaporite con spezie ed erbe aromatiche. Dopo giorni di lento massaggio vengono cucite insieme e poi legate con un sapiente lavoro manuale. La cottura di “Giovanna” è decisamente originale e avviene in 3 fasi, ciascuna delle quali regala al prodotto un piccolo segreto.