FORMAGGIO STRACHITUNT DOP LATTE CRUDO 1/2 CASARRIGONI KG 2,5

Formaggio erborinato a due paste, prodotto in grande quantità in Val Taleggio già alla fine dell'800. Lo Strachitunt DOP è prodotto con latte crudo intero proveniente da vacche di razza Bruna allevate nei territori della Valle Taleggio ed alimentate quasi esclusivamente con foraggio locale. Ancora oggi è prodotto con l'antica tecnica delle due paste che consiste nel mescolare la cagliata della sera fredda con quella calda della mattina seguente. Il profumo è caratteristico dei formaggi erborinati, con note prima leggermente lattiche, poi sovrastate da quelle metalliche. Il sapore è aromatico ed intenso, variabile dal dolce al piccante a seconda del grado di stagionatura, fragrante e fondente con gradevole retrogusto vegetale. Questo formaggio beneficia del marchio identificativo del regime di qualità "PRODOTTO DI MONTAGNA".