FORMAGGIO ASIAGO QUELLONERO 30 GIORNI DOP TONIOLO KG 13

Lavorato con maestria, curato dalla stalla al confezionamento, scelto forma per forma: l’Asiago Quellonero è l’espressione autentica di un territorio, di una tradizione e di una storia. Un formaggio realizzato, nel pieno rispetto del disciplinare della Dop, utilizzando lavorazioni specifiche ed esclusive, derivate dalla tradizione più antica dei casari dell’Altopiano di Asiago e della Pedemontana del Grappa. La pasta è elastica, ricca di evidente occhiatura, dalla forma bombata e sostenuta. Si differenza dall'Asiago "standard" anche e soprattutto per il sapore: dolce, ricco di percezioni gustative, con tratti decisi. Lascia una leggera e gradevole sensazione di piccante a fine degustazione. La stagionatura supera di molto quella minima prevista dal disciplinare di produzione....un trionfo di sapore.