FORMAGGIO ALTA BADIA MILA GR 150

Il formaggio a pasta dura piccante “Alta Badia” è unico come l’omonima valle dolomitica, in cui si parla il ladino. È avvolto in una crosta soda, secca e rustica. La pasta è di colore giallo paglierino e non presenta occhiatura. La consistenza al palato è decisa, marcata, ma comunque liscia e fondente. Il sapore del formaggio è intenso e complesso e presenta note marcate di latte, di tostatura, con qualche aggiunta di nota di patate. L “Alta Badia” ha uno dei processi di stagionatura più lunghi dei formaggi Mila.