LOMBATA 8 COSTE PORZIONATA SOTTOVUOTO SCOTTONA BRASLAVIA VALDORA KG 20

Dorso dell'animale di scottona Braslavia. La scottona è una giovane femmina di bovino che non ha mai partorito. Gli animali vengono allevati allo stato brado con un'alimentazione sana e naturale a base di cereali. La lombata viene tutta porzionata in sottovuoto con costate da 500/600 grammi, fiorentine da 1000 grammi, la testa del filetto e una confezione di carnetta, ricavata dagli sfridi di lavorazione della stessa lombata. Il grado di marezzatura molto accentuato e la copertura di grasso al suo esterno, fa sì che la lombata, tagliata a costate e fiorentine, cotta alla brace senza aggiunte di spezie, sprigioni dei sapori unici e indimenticabili.