PROSCIUTTO DI PARMA S/OSSO PELATO PERA 20 MESI LANGHIRANESE KG 8

Prodotto seguendo scrupolosamente le rigide norme del Disciplinare di Produzione del Prosciutto di Parma DOP dalla Langhiranese Prosciutti. Sono diversi gli elementi che contribuiscono all’eccellenza di questi prosciutti crudi: la selezione accurata della materia prima, le strutture e le tecnologie all’avanguardia, le operazioni fatte a mano. Una vera e propria squisitezza di gastronomia artigianale, sempre costante nella qualità, con un utilizzo di sale moderato, con analisi che riscontrano meno del 5% di salinità. Questa azienda si colloca tra i primi 5 produttori di Prosciutto di Parma, per un prodotto dolce e profumato. L’operazione di disossatura, viene eseguita “come una volta”, vale a dire lateralmente, in modo tale da non incidere sulle fasce muscolari, cosa che consente di ottenere una fetta sempre compatta.