COSCIA DI SUINO CON OSSO SOTTOVUOTO KG 13

La coscia con osso è uno dei tagli più pregiati del maiale, dato da una carne magra, povera di tessuto connettivo, molto morbida e succosa, che si presta particolarmente bene alla produzione di prosciutto crudo, prosciutto cotto. Dai tagli anatomici che se ne ricavano, si possono ottenere fettine, tranci di polpa o bocconcini, cotti al forno, brasati o in umido.