COZZA DI MESSINA NON SBISSATA

Cozza di Messina, mollusco bivalve vivo e vitale, caratterizzato da conchiglia ovale allungata di colore bruno scuro, violaceo o nero e carni di colore bianco o arancio. Il prodotto si distingue per il suo sapore marino intenso e salmastro, valorizzato dalla stabulazione nelle acque del Lago di Torre Faro, che contribuisce ad affinare gusto e aspetto.
La provenienza è Italia - Spagna nel periodo novembre-marzo; il prodotto spagnolo viene immesso nelle acque del Lago di Faro, dove permane fino a esaurimento scorte. Maggiore è il periodo di stabulazione, maggiore risulta l’affinamento organolettico del prodotto.