ARAGOSTA ATLANTICA (ROSA) 600/800

Crostaceo pescato proveniente dall’Atlantico Centro-Occidentale – FAO 34. Prodotto di pregio, ideale per ristorazione, pescherie e preparazioni gastronomiche raffinate, grazie alla sua presentazione scenografica e al gusto tipico dei crostacei marini.
Il prodotto viene catturato con reti da posta e nasse ed è commercializzato in casse di polistirolo con fibra e ghiaccio. La qualità del prodotto si valuta in base a vitalità, odore e integrità: una aragosta di qualità eccellente deve essere viva, tonica e reattiva al tatto, con odore iodato e marino, carapace e zampe ben attaccate e prive di lesioni.