PESCE SPADA IKEJIME EVISCERATO
Codice
0077502
Imballaggio
1 pz - 20 kg
Il pesce spada ikejime unisce due mondi: quello della pesca tradizionale giapponese e quello della gastronomia mediterranea.
Ikejime è una tecnica giapponese di macellazione del pesce, ideata per ridurre al minimo lo stress e preservarne la qualità.
La carne rimane compatta, priva di acidificazione da stress, con sapore più pulito e conservabilità superiore.
Nome Scientifico
XIPHIAS GLADIUS
Attributi
GOURMET
Consigli utilizzo
Ideale per sashimi, carpacci, tartare, Può essere servito con condimenti semplici (olio extravergine, sale marino, agrumi) o in abbinamento a tecniche giapponesi (soia, ponzu, wasabi fresco)
Pesce spada (Xiphias Gladius)
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Scarica la scheda tecnicaModalità di Conservazione
DEPERIBILI
Composizione Cartone
1 pz
Unità di Vendita
Pezzo o Cartone
Unità di Peso
20 kg
Peso Sgocciolato
20 kg
Dimensioni
52cm x 34cm x 22cm