VOLPINA NOSTRANA

Il Cefalo, Volpina o Muggine (Mugil cephalus) è un pesce commercializzato fresco intero, disponibile sia pescato sia allevato. Il prodotto può provenire dal Mar Mediterraneo – zone FAO 37.1.1 e 37.2.1, dalle acque dolci italiane del fiume Po oppure da allevamenti in Italia.
È un prodotto versatile, adatto a numerose preparazioni della cucina mediterranea, come cottura al forno, alla griglia, in padella o al cartoccio, ideale per chi ricerca un pesce dal gusto caratteristico e dalla buona resa in cucina. Una proposta fresca e tradizionale, indicata per pescherie, ristorazione e assortimenti di prodotti ittici mediterranei.