TONNO OBESO

Prodotto pescato nell’Oceano Atlantico centro-orientale – FAO 34 oppure nell’Atlantico nord-orientale – FAO 27, con ami, palangari o reti da circuizione. Origine Spagna o Portogallo.
Si presenta con carne soda e compatta, odore fresco privo di note pungenti e sapore tipico del prodotto.
Grazie alla consistenza delle sue carni, è particolarmente adatto per preparazioni alla piastra, alla griglia, in padella o al forno, oltre che per ricette in trancio che richiedono una buona tenuta in cottura.